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长沙古代名酒——酃酒

发布时间:2024-05-21

小编【武侯酒回收电话】给大家介绍下长沙古代名酒

酒出自长沙郡酃县(今湖南衡阳),以酃湖水酿成,故名酃酒。《水经·耒水注》:“(酃)县有酃湖,湖中有洲,洲上民居,彼人资以给酿,酒甚醇美,谓之酃酒,岁常贡之。” 酃酒在孙吴西晋时期已经闻名于世。《初学记》卷二十六引张华《酃酒赋》说:“衡阳东有酃湖,醴酒甚美,即谓酃酒。”西晋左思《吴都赋》中曾提及“飞轻轩而酌绿酃”,则酃酒酒液大约是青绿色的。到南北朝时,酃酒仍被列为贡酒,足见其质量稳定,历久不衰。《齐民要术》卷七《笨曲并酒第六十六》中记载“作酃酒法”:“以九月中,取秫米一石六斗,炊作饭。以水一石,宿渍曲七斤。炊饭令冷,酘曲汁中。覆瓮多用荷、箬,令酒香。燥复易之。”

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